Этот зажим позволяет готовить консервы в банках с дешевыми закатными крышками СКО, которые сами по себе довольно слабо «сидят» на банках. Используется только при работе в паровом режиме автоклава.
Во время стерилизации продукта в банке образуется избыточное давление, которое пытается выдавить крышку. Крышка твист-офф держится очень плотно с помощью винтовой основы, а её конструкция позволяет постепенно стравливать избыточное давление.
Есть более дешевые крышки СКО, которые закатываются специальной машинкой. У них очень узкий бортик, поэтому они слабо держатся на банке. Избыточное давление в банках, закатанных такой крышкой, не стравливается. Поэтому крышки срывает.
Но даже такая проблема решаема с помощью специальных зажимов. Надежная трехкомпонентная конструкция надёжно удерживает крышку – даже герметичность не нарушается.
Зажимы намного удобнее и практичнее традиционных кассет. Дело в том, что при использовании кассет необходимо равномерно распределять прижимную нагрузку на банки. На одну кладку нужно устанавливать банки одного объема, чтобы крепление кассеты не перекосило. С нашими зажимами для крышек СКО эта забота отпадает. Можно консервировать любое количество банок, не думая о их количестве в кассете. К тому же, они крепятся на банки достаточно легко.
Зажимы выполнены из высококлассного пластика.